米线是云南的特色食品。过桥米线是将米线、汤料、配料分别制作，现吃现拌的烹调形式和食用方法。是米线中的上品，以用料讲究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。过桥米线高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，zui大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。过桥米线砂锅里的汤:红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不干，通透且又持久。过桥米线作为大多数人平时喜爱吃的风味小吃已越来越成为市场的亮点。因为米线是集小吃和主食于一体，在早、中、晚餐中都有极大的消费潜力和市场前景。但凡生意兴隆、食客很多的米线店都是因为它的味道非常有特色，吸引人，也就是最核心的汤料配方技术与众不同。米线味道有特色，不愁没有人来吃，也就不愁赚不到钱。



 过桥米线培训内容：怎样制作 高汤从高汤中采集骨汤精华，制作香浓辣味红汤，清汤的熬制，汤料、配料分别制作等众多口味汤料。都由我校专业培训小吃老师一对一教学过桥米线技术，就是为了保证每位学员都能学到正宗的技术。